Производители сокращают размер упаковкиТатьяна КарабутПроизводители опять снижают размер упаковки, показало исследование NTech. Плитки шоколада встречаются уже по 67 граммов, «худеют» даже бургеры в общепите. Общественники называют такую практику «прямым обманом» покупателей и считают, что справедливым решением было бы указывать на ценниках, помимо цены упаковки, стоимость единицы веса/объема.
Если в 2023-2024 годах шринкфляция (уменьшение размера, веса или объема товара при сохранении цены) постепенно ослабевала, с конца 2024 года тренд уменьшения среднего веса упаковки снова начал нарастать. Динамика среднего веса упаковки за второй квартал 2025 года составила минус 3% по отношению ко второму кварталу 2024-го.
«Бурный экономический рост закончился, началась новая экономическая реальность, и тренд развернулся в другую сторону — каждый квартал упаковки уменьшаются все больше и больше», — говорит директор по аналитике NTech Леонид Ардалионов.
Инфографика «РГ» / Леонид Кулешов / Татьяна Карабут
Впрочем, уменьшение веса в категории — это не всегда классическая шринкфляция, это может быть и вывод на рынок новых продуктов в категории изначально с меньшим весом. Например, так произошло в категории «готовая еда». Вырос спрос на перекусы, которые выпускают в меньшей упаковке. А в категории «шоколадные плитки» часть производителей перестала производить большие упаковки, поясняет Ардалионов.
Эксперты отмечают массовые случаи уменьшения фасовки в сливочном масле, шоколадных плитках, чае/кофе, кондитерских изделиях, снеках. Например, известная марка шоколадных батончиков стала выпускать одну вместо двух шоколадных палочек. Читатели «Российской газеты» зафиксировали уменьшение упаковок и в непродуктовых категориях — например, под видом новой упаковки средств для загара в продажу выводятся по сути те же продукты, но с уменьшенным на 30 граммов объемом. Шринкфляция была замечена даже в… бургерах. По утверждению читателей «РГ», котлеты в одной из известных сетей фастфуда резко «похудели».
С 2020 года порции в заведениях общепита действительно «потихонечку усыхают», говорит председатель координационного совета Федерации рестораторов и отельеров Сергей Миронов. Но он считает такую практику более рискованной, чем простое повышение цен на привычные порции. Себестоимость растет, и к этому потребители относятся с пониманием, а уменьшение порций за те же деньги воспринимается как обман — в этом случае потребитель просто перестает ходить в это заведение, поясняет Миронов.
Бутылки и банки быстро уменьшать в объемах сложно, так как надо оплачивать дорогостоящие пресс-формы и перенастраивать линии розлива. А вот в фастфуде это сделать проще — отсюда и заметное «похудение» бургера, считает председатель Национального союза защиты прав потребителей Павел Шапкин.
Шринкфляция затрагивает множество категорий товаров (даже недвижимость), но наиболее ярко она проявляется в тех сегментах, где себестоимость сырья составляет значительную часть цены конечного продукта, а также где потребитель наиболее чувствителен к изменению цены, поясняет доцент базовой кафедры торговой политики РЭУ им. Г.В. Плеханова Светлана Ильяшенко. Яркий пример — шоколад. Высокая зависимость от мировых цен на какао-бобы делает эту категорию одной из самых уязвимых.
Шринкфляция — по сути, скрытая форма инфляции, которая менее заметна для потребителя, чем прямое повышение цен
По сути, шринкфляция — это скрытая форма инфляции, которая менее заметна для потребителя, чем прямое повышение цен, говорит Светлана Ильяшенко. По ее мнению, нарастание шринкфляции в 2025 году — следствие комплексного воздействия нескольких экономических факторов, ключевым из которых является рост производственных издержек.Производители сталкиваются с увеличением затрат на сырье, энергоносители, логистику и упаковку на 15-25%. Вместо того чтобы напрямую повышать цены и рисковать отпугнуть покупателей, чувствительных к цене, они идут на уменьшение объема, стараясь сохранить стабильность цен.
Росту шринкфляции, помимо оптимизации роста инфляционных издержек, способствуют также усиление сберегательных настроений на фоне высоких ставок по вкладам и тренд на изменение потребительских привычек: растет сегмент покупателей, которые выбирают упаковки меньшего размера, чтобы можно было сразу съесть или использовать продукт, не храня и не выбрасывая остатки, считает председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов.
Заместитель председателя правления ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Леонов называет и другие причины усиливающейся шринкфляции. «Времена, когда население закупало продукты объемными партиями впрок, давно прошли. Растет количество домохозяйств, состоящих из одного человека. Также речь идет о тренде урбанизации. Покупатели чаще ходят в магазин, заказывают продукты, но покупают меньше. Чаще всего речь идет о закупке продуктов на один-два приема пищи: обед или ужин. Для этого небольшой упаковки достаточно», — поясняет он.
Действующее законодательство обязывает производителей наносить на этикетку информацию о количестве продукции. Вес всегда должен быть написан на упаковке и весьма крупно. Потребитель всегда должен видеть, какой объем товара он покупает. И этих мер вполне достаточно, считает Леонов.
«Действующее законодательство в достаточной мере регламентирует порядок информирования покупателей о характеристиках товара, включая вес и объем — фактические параметры указываются на упаковке и на ценниках торговых сетей», — соглашается Богданов.
Он утверждает, что в магазинах крупных торговых сетей представлены разнообразные фасовки для всех форматов покупательских предпочтений, чтобы потребитель мог выбрать подходящее и по объему, и по стоимости. И сети всегда корректно отражают информацию о размере и весе продаваемых товаров на ценниках.
Источник: rg.ru